| 色泽 | 棕黄色或棕红色,久置稍许变深 |
| 风味 | 浓缩汁稀释至可溶性固形物11.5%,果汁具有新鲜梨固有的风味,无异味 |
| 杂质 | 无肉眼可见杂质 |
| 外观形态 | 透明状,无沉淀物、悬浮物 |
| 可溶性固形物(20℃折光法), % |
70±1
|
| 总酸(以苹果酸计) % |
0.8-2.5
|
|
色值(11.5%, 440nm) ≥
|
35.0 |
| 透光率(11.5%, 625nm) ≥ |
95.0 |
| 浊度 (11.5%) |
<3.00NTU
|
| 淀粉 | 阴性 |
| 果胶 | 阴性 |
| 细菌总数(个/ml) |
≤100
|
| 大肠菌群(个/100ml) |
≤3
|
| 酵母菌(个/ml) |
<10
|
| 霉菌(个/ml) |
<10
|
| 棒曲霉素(ưg/kg) |
≤50 |
| 耐热耐酸菌,个/10ml |
<1 |
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